DETAIL

熟練のチーズ職人の手によって作られたヤギのミルクのチーズ。熟成期間は、約6週間で、シェーヴルチーズの特徴でもある酸味を和らげるため、アルカリ性の性質を持つ木炭で覆われています。

ミルクを優しく固めたようなホロホロした食感ですが、熟成とともに外皮に近い部分から、次第にトロトロでクリーミィな状態へと変化していきます。その頃になると、産まれたての赤ちゃん👶に触れるように優しく扱わないと、たちまち形が変わってしまうほど、扱いも難しくなりますが、それほど口どけが良い証拠です。

ヤギのミルク特有のヘーゼルナッツやマッシュルーム、芝のような芳香が後味に広がります。

チーズを食べ慣れた方には、一度は試してほしいおいしさです！私はこちらのチーズを食べて、また一層シェーヴルチーズが好きになりました ^ ^

味わいは濃厚なので、しっかりした辛口の白ワインと合わせてみてください♪

【フランス産】約100g